Chiralt Boix, Amparo

Principales indicadores de producción, colaboración e impacto científico de Amparo Chiralt Boix

La investigadora Amparo Chiralt Boix publicó 208 trabajos hasta 2015 recogidos en las bases de datos Web of Science Core Collection y Scopus. La tabla 1 recoge los principales indicadores de producción, colaboración e impacto científico. En estos trabajos ha colaborado con 144 autores distintos y el 95,67% han sido firmados por dos o más autores, es decir, han sido realizados en colaboración. La investigadora ha sido la primera firmante en el 3,85% de los trabajos. Alrededor del 92,79% de los trabajos han sido citados (n=193), recibiendo un total de 5.189 citas, con un índice de citas por trabajo de 26,89.

Comentario del Informe bibliométrico de la producción científica de Amparo Chiralt Boix

La tabla 2 y la figura 1 muestran la evolución de los trabajos publicados por quinquenios. El mayor porcentaje de trabajos (cerca del 55%) se publicaron en los quinquenios 2006-2010 y 2011-2015. Los tipos de trabajos más frecuentes son los artículos (87,02%), seguido de los Conference Paper (8,18%) (tabla 3 y figura 2).

Las revistas en las que ha publicado dos o más artículos se presentan en la tabla 4. Las que han recogido un mayor número de artículos del autor han sido Journal of Food Engineering (n=50), Food Hydrocolloids (n=25), Food Science and Technology International (n=17) y Carbohydrate Polymers (n=11), todas editadas en Reino Unido excepto la segunda, editada en Estados Unidos. El 56% de las revistas están editadas en Reino Unido, el 39% en Estados Unidos, el 4% en Países Bajos y el 1% en Colombia (figura 3). Las revistas están clasificadas mayoritariamente en las áreas Food Science & Technology (50%), Chemistry, Applied (18%), Engineering, Chemical (17%) y Polymer Science (4%) (figura 4).

Como se aprecia en la figura 5, el 62% de los trabajos han sido publicados en inglés, el 1% en español y el 37% en otros idiomas.

Comentario del Informe bibliométrico de la colaboración científica de Amparo Chiralt Boix

La tabla 5 y la figura 6 permiten observar el valor y la evolución del índice de colaboración de la investigadora. Este indicador tuvo el valor más bajo en el quinquenio 1986-1990 (IC=3) y el más alto en el quinquenio 2011-2015 (IC alrededor de 4,40). El valor medio de todo el periodo analizado ha sido de 4,11 autores por trabajo.

La tabla 6 muestra el número de trabajos según la posición u orden de aparición en la firma. La investigadora ha firmado como primer autor en el 3,85% de los trabajos, como segundo en el 14,42% y como tercero en el 32,21%.

Los investigadores que han colaborado en 4 o más ocasiones en las publicaciones pueden apreciarse en la tabla 7 y son: Pedro Fito (n=59), Chelo González Martínez (n=49), Pau Talens (n=42), Maite Chafer (n=39), Nuria Martínez Navarrete (n=32) y María José Fabra (n=28), entre otros, adscritos a la Universitat Politècnica de València.

La figura 7 muestra la red de colaboradores de Amparo Chiralt Boix, formada por 145 autores. Dada la imposibilidad de mostrar los nombres de todos ellos en la imagen, se ha tenido que aplicar un “umbral de colaboración” que consiste en un número mínimo de trabajos publicados en colaboración con Amparo Chiralt Boix que debe tener cada investigador. El tamaño de las esferas es proporcional al número total de trabajos publicados en colaboración por cada investigador. El grosor de las líneas que conectan a los investigadores es proporcional al número de trabajos publicados en colaboración entre ellos. Por otra parte, para mostrar la evolución en el tiempo de la red de colaboradores, esta se ha analizado en tres periodos temporales.

En la figura 8 se muestra la imagen de la red de colaboración tras aplicar un umbral de más de 3 colaboraciones. La red está formada por 37 autores entre los que destacan, de izquierda a derecha, Pedro Fito, Chelo González Martínez, Maite Chafer, Laura Sánchez González, Nuria Martínez Navarrete, Isabel Escriche, Pau talens, María José Fabra, y Alberto Jiménez, entre otros.

En relación con la colaboración institucional, la figura 9 permite apreciar la evolución por quinquenios del porcentaje de artículos según el tipo de colaboración (internacional, nacional y sin colaboración). El porcentaje de trabajos publicados en colaboración con instituciones extranjeras (colaboración internacional) ha aumentado desde el periodo 1986-1990 (0%) hasta el quinquenio 2011-2015 (15,58%). Los trabajos publicados en colaboración con instituciones nacionales (colaboración nacional) han aumentado aproximadamente 80 puntos desde periodo 1986-1990 (0%) hasta el quinquenio 2011-2015 (81,82%). Por último, los trabajos publicados sin ningún tipo de colaboración institucional han disminuido considerablemente, pasando del 85% al principio del periodo analizado (1991-1995) al 2,60% en el quinquenio 2011-2015. La tabla 8 permite conocer cuáles son las instituciones españolas y extrajeras que han participado en los trabajos: Universitat Politècnica de València (n=199), Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos para el Desarrollo (n=96), Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos IATA (CSIC) (n=7), Universidad del Bío-Bío, Chile (n=7), Pontificia Universidad Católica de Chile (n=5) y ENSBANA EMMA, Francia (n=4), entre otras.

La red de colaboración entre las instituciones está formada por 17 centros y se presenta en la figura 10. La red permite observar las relaciones entre las instituciones mencionadas en el apartado anterior, así como otras nacionales y extranjeras con las que la colaboración es menos intensa.

La red de colaboración entre países se presenta en la figura 11 e incluye 11 países (además de España), destacando la colaboración más intensa con Chile, Estados Unidos, Francia y Colombia, entre otros.

Comentario del Informe bibliométrico del impacto científico de Amparo Chiralt Boix

Durante el periodo analizado, los trabajos de Amparo Chiralt Boix han recibido 5.189 citas, la mayor parte de ellas correspondientes a los trabajos publicados durante los periodos 2001-2005 y 2006-2010 (alrededor del 62% de las citas totales) (tabla 9). La figura 12 permite observar la curva de la distribución quinquenal de las citas recibidas. En el análisis por rango de citas (tabla 10) se observa que el 3,63% de los trabajos han recibido más de 79 citas, el 80,83% entre 79 y 5 citas y el 15,54% menos de 5 citas.

La tabla 11 presenta las referencias bibliográficas de los 10 artículos más citados y el número de citas recibidas. El trabajo más citado (n=126 citas) fue publicado en 1996 en la revista Journal of Food Engineering con el título “Coupling of hydrodynamic mechanism and deformation-relaxation phenomena during vacuum treatments in solid porous food-liquid systems”. El segundo trabajo más citado (n=103) fue publicado en 2001 en también la revista Journal of Food Engineering con el título “Vacuum impregnation and osmotic dehydration in matrix engineering - Application in functional fresh food development”. El tercero, con 102 citas, fue publicado en 2009 en la revista Food Hydrocolloids y llevaba por título “Characterization of chitosan-oleic acid composite films.” Empatado, también con 102 citas y publicado en 2006 en la revista Postharvest Biology and Technology se encuentra el trabajo que lleva por título “Quality of cold-stored strawberries as affected by chitosan-oleic acid edible coatings”.

Finalmente, la tabla 12 presenta algunos indicadores de impacto de las 9 revistas en las que se han publicado 3 o más trabajos: número de citas, media de citas por trabajo, factor de impacto de 5 años, categoría temática de las revistas y cuartil en Journal Citation Reports de la Web of Science. La revista más citada ha sido Journal of Food Engineering (n=1.786 citas), seguida de Food Hydrocolloids (n=842) y Journal of Food Science (n=268). El índice de citas por trabajo ha sido mayor en las revistas Postharvest Biology and Technology (C/A=50), seguida de Journal of Food Engineering (C/A=35,72) y Food Hydrocolloids (C/A=33,68).

Las revistas de la tabla con mayor factor de impacto de 5 años han sido: Carbohydrate Polymers (FI-5=3,942), Food Hydrocolloids (FI-5=3,525) y Food Research International (FI-5=3,378). La mayor parte de las revistas están clasificadas en las siguientes categorías temáticas: Food Science & Technology; Chemistry, Applied. De las 9 revistas, 6 están incluidas en el primer cuartil de su categoría temática, 2 en el segundo y 1 en el tercero.

Nota biográfica de Amparo Chiralt Boix

Amparo Chiralt es Doctora en Ciencias Químicas por la Universidad de Valencia desde enero de 1987. En 1981 se incorporó como profesora a la Universidad Politécnica de Valencia. Desde 1992 es catedrática de Tecnología de Alimentos en la Universidad Politécnica de Valencia.

Ha impartido docencia en la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos y en la Escuela Técnica Superior del Medio Rural y Enología. Desde 1987 es Coordinadora del Programa de Doctorado de Tecnología de Alimentos, así como de otros Programas de Doctorado externos impartidos por la Universidad Politécnica de Valencia fuera del campus. Ha sido subdirectora del Departamento de Tecnología de Alimentos. De 2004 a 2008 fue Vicerrectora de Estudios de Posgrado y del 2008 a 2013 Vicerrectora de Investigación de la Universidad Politécnica de Valencia. También ha sido Presidenta de la Red de Universidades Valencianas para la Investigación y Desarrollo (RUVID).

Sus trabajos de investigación se han desarrollado en la físico-química de alimentos. Ha recibido el Premio de Investigación Agraria Antonio José Cavanilles, 2ª edición, concedido por la Generalitat Valenciana en noviembre de 1998.

Su investigación se ha centrado en los cambios fisicoquímicos y estructurales ocurridos en los alimentos durante su procesado en aras a la optimización y mejora de los procesos, con especial énfasis en el análisis termodinámico, cinético y propiedades coloidales de los sistemas. En los últimos años su mayor actividad se ha focalizado en el desarrollo y caracterización funcional de materiales comestibles biodegradables para el recubrimiento y envasado de alimentos, con propiedades antimicrobianas y antioxidantes.

Ha participado en más de 60 proyectos de investigación y en varios contratos de transferencia de tecnología con industrias. Ha publicado más de 200 artículos indexados en el Journal of Citation Reports, que han recibido más de 5.000 citas. Es co-inventora en 10 patentes y ha dirigido más de 50 tesis doctorales.